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 BARTHELEMY Marie - Un dîner à Dakar. Les recettes du Sénégal

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BARTHELEMY Marie

Un dîner à Dakar. Les recettes du Sénégal

Marabout - Alleur (Belgique) - 2013
ISBN: 9782501085236
(Les petits plats)
70 p., photographies de Stéphane Bahic - 19,5 x 19,7 cm

Disponibilité éditeur: Epuisé chez l'éditeur.


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 Découvrez la générosité de la cuisine sénégalaise avec: le maffé (sauce cacahuètes), le yassa (riz au poulet), le thiéboudienne (plat national sénégalais à base de riz et poisson). Les boissons et desserts traditionnels : tiacri (fromage blanc au mil et aux épices), bissap (boisson à l'hibiscus), ataya (thé à la menthe)…

 De l'avis du cuisinier de Soumbala: un usage bien trop systématique du cube Maggi, alors que le bon vieux nététou traditionnel le remplacerait avantageusement.

Pour tester l'auteur à ses fourneaux: Le petit  Dakar, 6 rue Elzévir  75003 Paris 

Marie Barthélémy est propriétaire du Restaurant le Petit Dakar (Paris, 3e).