Navigation dans la catégorie :

Vous êtes actuellement sur :

<< Retour
Actes du 11eme colloque international Méga-Tchad - Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

Plus de vues

  • Actes du 11eme colloque international Méga-Tchad - Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

RAIMOND Christine, GARINE Eric, LANGLOIS Olivier (sous la direction de)

Actes du 11eme colloque international Méga-Tchad. 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre / Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad

IRD - ProdiG - Paris - 2005
ISBN: 9782709915762
(Colloques et séminaires - Colloque Méga Tchad 11)
384 p. - 24 x 15,5 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 35,50 €

L'Offre de Soumbala

Référence Etat de l'exemplaire Disponibilité Soumbala Prix Commander
X37761 livre neuf, broché 5 à 8 jours
35,50 €
Chez Priceminister

Cet ouvrage sur l’alimentation dans le bassin du lac Tchad apporte l’éclairage de nombreuses disciplines de sciences humaines. Les recherches ont été réalisées à différentes échelles, auprès de différentes sociétés, dans différentes régions du bassin tchadien. Il s’agit donc d’un panorama extrêmement diversifié des situations alimentaires particulières et des questions spécifiques qui se posent aux populations. Car au-delà de la prise en compte des besoins vitaux des hommes, c’est en considérant à la fois la demande spécifique des populations, goûts, choix et stratégies de subsistance, mais aussi les systèmes de production vivriers et les conditions écologiques et économiques dans lesquelles elles vivent que l’alimentation des sociétés de cette région africaine est visitée. Les manières de se nourrir et les relations sociales qui se tissent autour de la nourriture et du repas sont également abordées. La persistance d’un code culinaire très ancien est ainsi démontrée, alors même que l’on assiste à une grande diversification et une évolution importante de la nature des produits utilisés. Les chercheurs, les étudiants, mais aussi les décideurs et les acteurs du développement trouveront ici une source d’informations récentes et rigoureuses, dans un cadre pluridisciplinaire posant les nouvelles problématiques relatives à la question de l’alimentation en Afrique.

Sommaire:
- Christine Raimond, Eric Garine, Olivier Langlois / Approches pluridisciplinaires de l'alimentation dans le bassin du Lac Tchad, pp. 13-29,
- Alain Froment : Nutrition et alimentation dans le bassin tchadien, pp. 29-46.

Thème 1: Usages anciens et contemporains des ressources alimentaires sauvages
- Igor de Garine / Nourriture de brousse chez les Muzey et les Masa du Nord-Cameroun, pp. 47-63,
- Eric Garine, Aboubakar Moussa, Christine Raimond, Edmond Dounias, Mahamat Ali Mustapha / Usages alimentaires du parc arboré sélectionné (Duupa, massif de Poli), pp. 63-87,
- Paboung Dagou, Ngaressem Gotlob Mbaye, Passinring Kedeu, Marabé Ngar-Odjilo, Mahamat ali Mustapha / La pêche dans les lacs Fitri et léré. Techniques de capture, conservation des produits et enjeux de protection, pp. 87-113,
- Joséphine Lesur, Olivier Langlois / Une communauté d'agro-chasseurs au XIXe siècle dans la Haute-Bénoué. Analyse du matériel archéozoologique du site de Djaba Hosséré, pp. 113-132.

Thème 2: Origine, histoire, diffusion et dynamique actuelle des plantes alimentaires cultivées
- Eric Garine / Evolution des ressources en matières grasses ches les Duupa (Massif de Poli - Nord-Cameroun), pp. 133-153,
- Paulette Roulon-Doko / Le sésame en pays gbaya, pp. 153-169,
- Jean-Claude Muller / Quelques vérités sur les Dii, prétendu peuple de l'igname (Nord-Cameroun), pp. 169-193,
- Judith de Wolf / Enhancing food security through resettlement ? The dynamics of crop choices in the Bénoué region, pp. 193-207,
- Christine Raimond / La diffusion du sorgho repiqué dans le bassin du lac Tchad, pp. 207-243,
- Nathalie Perrot, Sobda Gonne, Bertrand Mathieu / Biodiversité et usages alimentaires des sorghos muskuwaari au Nord-Cameroun, pp. 243-263,
- Anne Luxereau / Les produits de terroir au Niger. Identité et changement social, pp. 263-288.

Thème 3: Cuisine, cuisson et manières de table
- Henry Tourneux / Les préparations culinaires chez les peuls du Diamaré (Cameroun), pp. 289-319,
- Agnès Gelbert / Evolution du matériel de broyage des Dii de Djaba (Nord-Cameroun) durant les deux derniers siècles, pp. 319-349,
- Olivier Langlois / Aliments solides, aliments liquides. Un regard ethno-archéologique sur la poterie ancienne du Diamaré (Cameroun), pp. 349-377,
- Catherine Baroin / Pudeur et nourriture: les manières de table des Toubou, pp. 377-398.

Thème 4: Le lait et la bière
- Edmond Bernus / Laits touaregs. Usages et symboles, pp. 399-413,
- Jean Boutrais / Laits et produits laitiers en Adamaoua. Peuls buveurs de lait, peules vendeuses de lait, pp. 413-435,
- Guillaume Duteurtre, Koussou Mian Oudanang, Souleyman Elhadj N'Gaba / Les bars laitiers de N'Djaména. Des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse, pp. 435-457,
- Jean-Marie Essomba, Sandrine Dury, Mbondji Edjenguélé, Nicolas Bricas / La consommation des produits laitiers à Ngaoundéré au Cameroun: l'émergence des MPE (micro et petites entreprises), pp. 457-477,
- Walter E. A. Van Beek / Kapsiki beer dynamics, pp. 477-501,
- Géraud Magrin, Koumaro Mbayhoudel / La bière à l'index ? Enjeux et dynamiques de la consommation d'alcool au sud du Tchad, pp. 501-527,
- Christian Seignobos / Trente ans de bière de mil à Maroua, pp; 527-564.

Thème 5: Approvisionnements vivriers et sécurité alimentaire
- Suzanne Ruelland / Les cultures vivrières dans les contes tupuri du tchad, pp; 565-593,
- Michel Tchotsoua, Paul Djeumene / Modification des habitudes alimentaires en milieu urbain. Evolution des prix de la viande bovine (Nord-Cameroun, 1993 à 2002), pp. 593-611,
- Olivier Lyebi-Mandjek / L'évolution des flux commerciaux à Maroua (1980 à 1994), pp. 611-637,
- Jean-Charles Clanet / Sécheresse, aides et changements alimentaires au Sahel nigéro-tchadien, pp. 637-649,
- Claude Arditi / Les interventions de l'Etat dans la commercialisation des céréales (Tchad), pp. 649-667,
- André Teyssier, Géraud Magrin, Guillaume Duteurtre / Faut-il brûler les greniers communautaires ? Quelques éléments de réflexion pour des politiques de sécurité alimentaire en zone sahélo-soudanienne, pp; 667-697.

Conclusion
- Eric Garine, Christine Raimond, Olivier Langlois / Systèmes alimentaires du bassin du lac tchad: homogènes ou différenciés ?, pp; 697-729.
 

Mon panier

Votre panier est vide.

Saint Louis Le blog Soumbala

Newsletter

Newsletter