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 BARI Nadine, MAKA-INGENBLEEK Josée - Cuisines de Guinée

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BARI Nadine, MAKA-INGENBLEEK Josée

Cuisines de Guinée

L'Harmattan Guinée - Paris - Conakry - 2012
ISBN: 9782296966314
164 p. - 24 x 16 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 18,00 €

L'Offre de Soumbala

Référence Etat de l'exemplaire Disponibilité Soumbala Prix Commander
X49745 livre neuf, broché 5 à 8 jours
16,25 €
Chez Abebooks

La cuisine reflète toujours la culture d'un pays, ici la Guinée-Conakry. Or, il s'agit d'une Guinée plurielle, ce qui justifie le titre de cet ouvrage Cuisines de Guinée. Les recettes collectées sont regroupées par nature d'utilisation dans le repas : entrée, plat, accompagnement, dessert, boisson, afin de faciliter les recherches des cuisinières-lectrices. Chaque recette porte le nom de son auteur, ceci afin d'honorer la personne qui a fait don de son savoir-faire aux signataires du livre. Josée a pris une année pour recalculer les temps de cuisson pour les lectrices cuisinant au gaz ou à l'électricité, alors que Nadine a recueilli les recettes initiales, penchée sur les braseros ou les fourneaux à charbon si répandus en Guinée. Cécile, Béatrice, Bounmanh, Michelle, Zenab et Godfrid ont testé pour vous nombre de ces recettes pour vous montrer que, même si vous êtes étranger au pays, vous pouvez les reproduire sans difficulté. Ils n'ont cependant pas voulu s'attaquer aux spécificités trop locales comme la grande variété de feuilles de la forêt.

 

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