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 HEBERT Jean-Paul, GRIFFON Daniel - Toutes les bières moussent-elles ? 80 clés pour comprendre les bières

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HEBERT Jean-Paul, GRIFFON Daniel

Toutes les bières moussent-elles ? 80 clés pour comprendre les bières

Quae - Paris - 2010
ISBN: 9782759206407
(80 clés pour comprendre)
224 p. - 13,6 x 20,9 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 25,40 €

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Référence Etat de l'exemplaire Disponibilité Soumbala Prix Commander
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 Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les dolos en Afrique, chichas en Amérique du Sud, saké en Asie échappent aux statistiques mais toutes témoignent du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses aux 80 questions apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays. Un ouvrage à consommer sans modération.

 Par deux spécialistes de la technologie alimentaire heureusement doublés d'amoureux de la mousse (et bon connaisseurs des pays tropicaux) un ouvrage qui vous permettra:

1- De ne plus boire idiot,
2- De briller en société surtout dans les régions vouées corps et âme au vin (ou aux sucreries),
3- De réaffirmer votre engagement fondamental pour une laïcité conviviale et/ou des religions "humanistes",
4 Enfin, et ce n'est pas le moindre avantage, de découvrir que la bière n'est pas le monopole des pays du Nord et encore moins des grands brasseurs aux bouteilles "encravattées" mais qu'à base de sorgho ou de banane, elle est aussi "lien social artisanal" dégusté en calebasse ou dans un canari au Burkina Faso, au Tchad ou au Burundi.
Une partie importante de cet ouvrage est en effet consacrée à travers le monde (et en particulier en Afrique subsaharienne) aux réseaux artisanaux et aux petites entreprises familiales de fabrication de bière.