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 MIALOUNDAMA Fidèle, GOMA MOUYOKANI Isabelle, GAMI Norbert - La cuisine congolaise

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MIALOUNDAMA Fidèle, GOMA MOUYOKANI Isabelle, GAMI Norbert

La cuisine congolaise

L'Harmattan - Paris - 2001
ISBN: 9782747512190
215 p., photos in t., préface de Jean-Pierre Makouta-Mboukou - 24 x 16 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 30,50 €

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Cet ouvrage recense et décrit plusieurs recettes dans toutes les régions du Congo, mais n'ont été retenues que les plus fréquentes. Ce livre est " un ouvrage révélateur de notre richesse nationale, en matière culinaire " (Jean-Pierre Makouta-Mboukou). Il devrait servir de mémoire pour fixer les recettes et aliments traditionnels.

Ouvrage réalisé avec le concours du programme Union Européenne/CICIBA

Fidèle Mialoundama est docteur d'état de sicences naturelles (Université d'Orléans 1985)