-
Ma cuisine de MarseilleA partir de : 10,00 € -
Oui, cheffe ! Du Bénin à l'étoile Michelin, itinéraire d'une battanteA partir de : 2,24 €
Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici.
La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité.
Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (Couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue bien connues au Bénin : ata (Beignets salés de haricots), kluiklui (Gressins à l'arachide), kohuncadas (Bonbons de cacahuètes caramélisées), blèfoutou (Frites de fruit à pain).
La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent communs à de nombreux pays de l'Afrique de l'Ouest. Ce livre leur rend aussi hommage avec de superbes photos de reportages notamment dans les marchés de Cotonou.
La cheffe marseillaise (aujourd'hui nîmoise avec une * Michelin au restaurant Le Rouge) Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité à travers 67 recettes …
- Révélée au grand public par sa participation à l'émission " MasterChef " sur TF1, Georgiana Viou tient le restaurant Rouge à Nîmes, qui a obtenu en 2023 sa première étoile Michelin, et est l'auteure de plusieurs livres de cuisine.
