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On a pu parler, pour l’Europe, de civilisation du vin ou de civilisation de la bière ; en Afrique, l’hydromel, le lait des pasteurs, la bière de mil des pays céréaliers, le vin de palme de la forêt se sont partagés le continent : chaque groupe de population a adopté une boisson spécifique en fonction des impératifs du milieu géographique et dans le respect des traditions ancestrales. À ces boissons traditionnelles se sont ajoutées, ou parfois substituées, au fil des siècles, la bière de banane, le vin de canne à sucre, la bière de maïs et quelques autres.. Aujourd’hui, cette répartition connaît de profondes transformations : l’Islam ayant interdit les boissons alcoolisées, le café puis le thé sont devenus les boissons de civilisation des Musulmans. Les Occidentaux ne se contentent plus de vendre leurs vins et leurs eaux-de-vie aux Africains, ils ont implanté des vignobles et plus récemment des fabriques de boissons industrielles, bière et soda. Ces boissons « modernes » concurrencent de plus en plus les boissons traditionnelles. Ce livre, première synthèse sur cette question, fait le point sur l’évolution de ces différentes boissons et tente de déterminer la place qu’elles occupent aujourd’hui dans les sociétés africaines.
Première partie: Boissons tirées du monde animal
- L'hydromel nectar des Dieux
- Buveurs de lait et buveurs de sang
Deuxième partie: Les bières de céréales traditionnelles
Troisième partie: Les vins de palme
Quatrième partie: Des boissons artisanales variées (bière de banane des hautes terres, autres boissons alcoolisées et non alcoolisées)
Cinquième partie: Le vin fruit de la vigne et du travail des hommes
Sixième partie: Eaux de vie ou de mort ?
Septième partie: Café, thé et boissons musulmanes
Huitième partie: L'invasion des boissons industrielles: bières et sodas.
- L'hydromel nectar des Dieux
- Buveurs de lait et buveurs de sang
Deuxième partie: Les bières de céréales traditionnelles
Troisième partie: Les vins de palme
Quatrième partie: Des boissons artisanales variées (bière de banane des hautes terres, autres boissons alcoolisées et non alcoolisées)
Cinquième partie: Le vin fruit de la vigne et du travail des hommes
Sixième partie: Eaux de vie ou de mort ?
Septième partie: Café, thé et boissons musulmanes
Huitième partie: L'invasion des boissons industrielles: bières et sodas.
