Navigation dans la catégorie :

Vous êtes actuellement sur :

<< Retour
FROMENT Alain, GARINE Igor de, BINAM BIKOI Charles, LOUNG Jean-Félix (sous la direction de) - Bien manger et bien vivre. Anthropologie alimentaire et développement en Afrique tropicale, du biologique au social: Actes du colloque tenu à Yaoundé, du 27 au 3

Plus de vues

  • FROMENT Alain, GARINE Igor de, BINAM BIKOI Charles, LOUNG Jean-Félix (sous la direction de) - Bien manger et bien vivre. Anthropologie alimentaire et développement en Afrique tropicale, du biologique au social: Actes du colloque tenu à Yaoundé, du 27 au 3

FROMENT Alain, GARINE Igor de, BINAM BIKOI Charles, LOUNG Jean-Félix

Bien manger et bien vivre. Anthropologie alimentaire et développement en Afrique tropicale, du biologique au social: Actes du colloque tenu à Yaoundé, du 27 au 30 avril 1993

L'Harmattan - ORSTOM (IRD) - Paris - 1996
ISBN: 9782738443212
519 p., ill. - 24 x 16 cm

Disponibilité éditeur: Disponible chez l'éditeur.

Prix public éditeur: 40,15 €

L'Offre de Soumbala

Référence Etat de l'exemplaire Disponibilité Soumbala Prix Commander
X60630 livres neuf, brochés, à partir de: 5 à 8 jours
40,15 €
Chez Amazon
X65099 livre neuf, broché 5 à 8 jours
40,15 €
Chez Abebooks
X72693 ouvrage numérisé, en accès libre 5 à 8 jours
0,00 €
Chez IRD-Pleins Textes

 

Cent quatre vingt participants venus du monde entier pour participer à une réunion organisée par le ministère de la Recherche du Cameroun, l'ORSTOM et le CNRS sur le thème: Bien manger, bien vivre. Nourrir le corps c'est aussi nourrir l'esprit; toute étude du fait alimentaire est bien étude sociologique qui doit prendre en considération aussi bien le contexte culturel, symbolique et socio-économique que les aspects proprement nutritionnels et bien sûr les ressources spécifiques du milieu. Des communications renvoyant à des exemples pris pour l'essentiel au Cameroun (et au Congo); de nombreux articles concernent les communautés pygmées.

Sommaire:
Première Partie: Introduction au Colloque, pp. 13-54,

Deuxième Partie: Aspect méthodologiques, pp. 55-116,
- Edmond Dounias, Annette et Claude Marcel Hladik / De la ressource disponible à la ressource exploitée: Méthodes de quantification des ressources alimentaires dans les régions forestières et les savanes du Cameroun, pp. 55-66,
- Patrick Pasquet / Méthodologie d'étude des activités et du bilan d'énergie sur le terrain, pp. 67-88,
- Georgius J.A. Koppert / Méthodologie de l'enquête alimentaire, pp. 89-98,
- Claude Marcel Hladik / Perception des saveurs: Aspects méthodologiques de l'acquisition et de l'interprétation des données, pp. 99-108,
- Luc Mebenga Tamba / Méthodologie des enquêtes socio-économiques, pp. 109-116.

Troisième Partie: Ressources du milieu, pp. 117-230,
- Jean-Marie Moutsamboté / Végétation forestière et plantes alimentaires de la région de la Sangha (Congo), pp. 117-120,
- Jean-Pierre Profizi, Jean-Pierre Makita-Madzou / Utilisation des Arecaceae (Palmiers) au Congo par les Téké Tsaaya, pp. 121-132,
- Jean-Pierre Makita-Madzou, Jean-Pierre Profizi : Cueillette et ramassage des produits végétaux forestiers par les Téké Tsaaya en forêt dense humide du massif du Chaillu (Congo), pp. 133-144,
- Serge Bahuchet / La mer et la forêt: Ethnoécologie des populations forestières et des pêcheurs du Sud-Cameroun, pp. 145-154,
- Edmond Dounias / Agriculture des Mvae du sud Cameroun, littoral forestier, pp. 155-172,
- Jean-Félix Loung / L'insuffisance des féculents sauvages comestibles et ses conséquences chez les pygmées Bakola du Cameroun, pp. 173-194,
- Godefroy Ngima Mawoung / Economie - consommation des produits - artisanat - budgets familiaux chez les pygmées Bakola de la région côtière du Cameroun, pp. 195-200,
- Albert-Pascal Temgoua / Le mil dans l'alimentation des montagnrds kirdi du Nord-Cameroun: Une contraite de l'histoire et du milieu naturel, pp. 201-210,
- Eric de Garine / Organisation saisonnière du système de subsistance des Duupa du massif de Poli (Nord-Cameroun), pp. 211-222,
- Jean-Gabriel Gauthier / Les ressources alimentaires en pays Fali: Tradition et évolution, pp. 223-230.

Quatrième Partie: Alimentation et état nutritionnel, pp. 231-344,
- Alice Bell, Honorine Rikong Adié, Brigitte hagbé, Thomas Ndanga / Teneurs en protéines et minéraux des plats cuisinés camerounais, pp. 231-236,
- Georgius J.A. Koppert et Alia / La consommation alimentaire dans différentes zones écologiques et économiques du Cameroun, pp. 237-254,
- Joachim Massamba, Serge Trèche / Facteurs influençant les modalités de rouissage du manioc au Congo, pp. 255-270,
- Alain Froment, Georgius J.A. Koppert / Etat nutritionnel et sanitaire en zone de forêt et de savane au Cameroun, pp. 271-288,
- Patrick Pasquet, Georgius J.A. Koppert, Mirjam Matze / Activités et dépenses énergétiques dans des économies de subsistance en milieu forestier et de savane montagneuse au Cameroun, pp. 289-300,
- Honorine Rikong Adié et Alia / Alimentation et état nutritionnel en zone rurale, exemple d'une zone cacaoyère: Evodoula, pp. 301-316,
- Sarah Gwangwa'a et Alia / Habitudes alimentaires et état nutritionnel de la population d'Awing, dans la province du Nord-Ouest, Cameroun, pp. 317-326,
- Estelle Sajo Nana et Alia / Alimentation et état nutritionnel dans les zones urbaines: l'exemple de Mbandjock, pp. 327-344.

Cinquième Partie: Aspects culturels, modèles alimentaires et transition sociale, pp. 345-482,
- Igor de Garine / Aspects psychoculturels de l'alimentation: Motivations des choix, interdits et préférences, pp. 345-364,
- Daou V. Joiris / Ce que bien manger veut dire chez les pygmées Kola (Gyeli) et Baka du Sud-Cameroun, pp. 365-370,
- Sophie Bouly de Lesdain / La gestion de l'incertitude matérielle et sociale dans une société patrilinéaire à économie agricole. L'exemple des Mvae, pp. 371-380,
- Luc Mebenga Tamba / Manger durant les rites funéraires: le cas des Beti du Cameroun, pp. 381-392,
- Jean-François Gorre / Hiérarchie sociale par le artage de la boule chez les Foulbé de Katako (Cameroun), pp. 393-400,
- Jean-Gabriel Gauthier / Nourriture profane, nourriture rituelle. Consommation et distribution des biens alimentaires chez les Fali, pp. 401-406,
- Séverin-Cécile Abega / La mère dévorante chez les Mafa, pp. 407-424,
- Jean Michel Mignot / Exemples de techniques d'acquisition de produits alimentaires mises en œuvre par les enfants massa Bugudum, pp. 425-432,
- Jean Koulandi / Augmentation du sous-emploi du temps, régime alimentaire dégradant et problématique du développement en pays Toupouri, pp. 433-442,
- Jean-Pierre Massamba et Alia / Croyances et perceptions de la malnutrition chez les Téké Kukuya des plateaux du Congo, pp. 443-446,
- Hélène Pagézy / Aspects psychoculturels de l'exploitation des ressources naturelles dans la région du Lac tumba (Zaïre), pp. 447-458,
- Félicité Tchibindat et Alia / Modalités de sevrage, pratiques alimentaires et statut professionnel des mères au Congo, pp. 459-466,
- Norbert Gami et Alia / Transformation des pratiques de sevrage des Téké Kukuya du Congo liée à leur migration du milieu rural en milieu urbain, pp. 467-474,
- Armin Prinz / Troubles nutritionnels des enfants en relation avec les changements socio-économiques chez les Azandé (Nord-Est du Zaïre), pp; 475-482.

Sixième Partie: Perspectives, pp. 483-517,
- Annette Hladik : Perspectives de développement par l'agroforesterie, pp. 483-492,
- Massimo Cresta / Les technologies modernes de transformation des ressources alimentaires locales, appropriées aux besoins des populations et au milieu socio-économique des pays africains, pp. 493-502,
- Alain Froment : Le contexte nutritionnel du développement: Evolution et tendances, pp; 503-515.
 

Mon panier

Votre panier est vide.

Saint Louis Le blog Soumbala