Sacrifier, mettre à mort rituellement une victime animale, voilà qui s'inscrit au cœur de multiples pratiques des sociétés musulmanes, qu'elles soient transplantées en Europe, ou qu'on les observe parmi ce milliard d'individus qui, à travers le monde, de l'Afrique à l'Asie, suit la foi révélée par le Prophète Muhammad. Égorger de ses ongles la victime animale au Maghreb, boire ou se baigner dans le sang de celle-ci dans les cultes zar soudanais, partager et cuisiner les chairs des bêtes égorgées au sein de la communauté, comme dans la Grèce ancienne, ou solliciter une protection. Que reste-t-il de l'islam dans ces formes quotidiennes du sacrifice ? Encore faudrait-il, ou non, distinguer celui-ci de l'abattage rituel des animaux nécessaires à la consommation halâl des chairs, tout comme dans le cas des viandes juives casher. On peut mettre pourtant en évidence un modèle musulman du rituel sacrificiel, que reconstruit l'anthropologue à partir des rites établis dans la sunna, dans les gestes et dires du Prophète. Le sacrifice que se propose de faire Abraham de son fils, Isaac pour les juifs, Ismaël pour les musulmans, répond à des questions fondamentales : comment peut-on naître d'une femme ? Comment assumer le rôle de père et la soumission du musulman à Dieu ? Questions que pose aussi le sacrifice effectué pour la naissance d'un enfant. Voilà la vision orthodoxe qui inspire le sacrifice du Pèlerinage à La Mekke, et celui effectué le même jour dans l'ensemble de la communauté musulmane à l'occasion de la fête de l'cayd al-kabîr. L'islam n'inscrit pas, contrairement au christianisme, le sacrifice au cœur de son dogme. Il lui accorde cependant une place essentielle dans ses pratiques rituelles : accompagnant toutes les étapes de la vie individuelle, producteur du lien social, lieu de multiples recompositions et transgressions, produisant de nouvelles références locales à l'universalité que celles qu'induit le modèle ibrâhîmien, les rituels sacrificiels musulmans illustrent l'ensemble des thèmes que la théorie anthropologique du sacrifice s'est attachée à mettre en évidence : cuisines du sacrifice, dette sacrificielle, fonctions thérapeutiques, etc. Une première.

Sommaire:
- Pierre Bonte, Anne-Marie Brisebarre, Altan Gokalp / Avant-propos: Sacrifice et Islam. Approches anthropologiques, pp. 9-20.
Première partie: Introductions
- Pierre Bonte / Sacrifices en islam. Textes et contextes, pp. 21-62,
- Hocine Benkheira / Le rite à la lettre. Régime carné et normes religieuses, pp. 63-92,
- Anne-Marie Brisebarre / La Fête du sacrifice. Le rituel ibrâhîmien dans l'islam contemporain, pp. 93-124.

Deuxième partie: Sacrifice et cycle de vie
- Françoise Aubaile-Sallevane / Les rituels de naissance dans le monde musulman, pp. 125-160,
- Hayat Zirari / Les deux sacrifices de la naissance: féminin et masculin en jeu (Maroc), pp. 161-177,
- Marie Virolle / Sacrifices et deuils en Kabylie. Réflexions sur quelques éléments d'un système sacrificiel, pp. 177-198.

Troisième partie: Sacrifice et lien social
- Aïda Kanafani-Zahar / Du divin à l'humain, du religieux au social: les repas sacrificiels au Liban, pp. 199-214,
- Mohamed Mahdi / Transumance et rites sacrificiels des Rheraya du Haut-Atlas marocain, pp. 215-238,
- Pierre Bonte / Symboliques et rituels de la protection. Le sacrifice targîba dans la société maure, pp. 239-264.

Quatrième partie: Sacrifices propitiatoires et thaumaturgiques
- Altan Gokalp / Le sacrifice dans les traditions turques, pp. 265-286,
- Pnina Werbner / Langar: pèlerinage, échanges sacrés et sacrifice permanent autour d'un saint soufi au Pakistan, pp. 287-306,
- Liliane Kuczynski / Enlever le sacrifice. Pratiques des marabouts africains de Paris, pp. 307-330.

Cinquième partie: Transgressions et recompositions
- A. Moustapha Diop / Le sacrifice en milieu lebu (Sénégal), pp. 331-354,
- Sadok Abdelsalam / Le sang du sacrifice chez les Soudanais de Wad Madani, pp. 355-383,
- Bertrand Hell / Ouvrir toutes les portes. Le sang sacrificiel chez les Gnawa du Maroc, pp. 383-408.
- Bibliographie, index, glossaire, pp. 409-465.