Manuel d'information en nutrition africaine cet ouvrage étudie les concepts de base à maîtriser: connaissances de base sur l'alimentation en Afrique sub-saharienne, causes et conséquences de la malnutrition, solutions à mettre en œuvre.Il souligne l'importance des aliments locaux et les nombreuses possibilités qu'ils apportent. De façon plus générale, la malnutrition ne peut être combattue de façon durable qu'en s'attaquant à ses causes structurelles ce qui suppose la mise en place d'une stratégie cohérente de développement des différents secteurs concernés. Ouvrage pratique destiné aux responsables de centres oeuvrant dans les domaines de la santé, des affaires sociales, de l'éducation et du développement rural et illustré de tableaux, schémas et fiches techniques