Ouvrage directement issu du doctorat de 3eme cycle de géographie préparé par Jean-Robert Pitte sous la direction de Xavier de Planhol et soutenu en 1975 à Paris IV.

- Jean-Robert Pitte (Paris, 1949 - ) est géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie. Agrégé en 1971, servira entre 1972 et 1974 comme assistant à l'Ecole normale supérieure de Nouakchott. Rejoint Paris IV en 1974. Thèse de 3eme cycle de géographie sous la direction de Xavier de Planhol soutenue en 1975 sur le thème : "Nouakchott, capitale de la Mauritanie" puis thèse d'état en lettres (Hommes et paysages du châtaignier en Europe de l'Antiquité à nos jours - 1986). Professeur émérite à Paris IV depuis 2014. Classé parmi les climato-sceptiques aux côtés de Sylvie Brunel ...