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Sans contestation possible la Bible de la cuisine africaine: en terme de variété des recettes présentées, de description des méthodes de préparation, d'accompagnement iconographique et de cheminement méthodologique. Cette superbe publication composée de 5 gros volumes magnifiquement illustrés fait un tour très complet de la cuisine africaine et propose des recettes particulièrement savoureuses à base de toutes sortes de feuilles, de phacochère, de porc-épic, d'agouti et de chauve-souris.