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Cuisine actuelle de l'Afrique noire. Le best-seller de la cuisine africaineA partir de : 7,71 € -
Mafé, yassa et gombo - la cuisine africaine d'AlexandreA partir de : 13,90 €
Vous connaissez déjà les accras de morue, le poulet yassa, le mafé au boeuf ou encore le blanc-manger coco ? Retrouvez dans ce livre les grands classiques de la cuisine africaine remis au goût du jour et découvrez des recettes insolites et savoureuses. Alexandre Bella Ola, le célèbre chef des restaurants Rio dos Camaraos et moussa l'Africain, vous embarque dans un merveilleux voyage en Afrique noire. Aloko à l'ivoirienne, poulet bicyclette, poisson salé à la congolaise, crème brûlée à la citronnelle, verrines de banane au chocolat... De l'entrée au dessert, en passant par les boissons, étonnez vos invités et chatouillez leurs papilles avec 80 recettes magnifiquement illustrées, simplissimes à réaliser et 100 % tendance ! Avec la cuisine de Moussa, la cuisine de l'Afrique noire est enfin à la portée de tous !
Alexandre Bella Ola est né au Cameroun d'un père lui-même cuisinier et maître d'hôtel. Après des études d'art dramatique il change de voie et lui aussi se lance dans la cuisine et fonde il y a 15 ans ce qui deviendra l'un des restaurants africains les meilleurs et les plus connus de la région parisienne: le Rio dos camaraos à Montreuil - Alexandre Bella Ola est né au Cameroun d'un père lui-même cuisinier et maître d'hôtel. Après des études d'art dramatique il change de voie et lui aussi se lance dans la cuisine et fonde il y a 15 ans ce qui deviendra l'un des restaurants africains les meilleurs et les plus connus de la région parisienne: le Rio dos camaraos à Montreuil
Il dirige aujourd'hui deux restaurants : à Paris dans le quartier des Halles (Moussa l'Africain) et à Montreuil (le Rio dos camaraos) et intervient à l'Ecole supérieure de Cuisine française.
Il dirige aujourd'hui deux restaurants : à Paris dans le quartier des Halles (Moussa l'Africain) et à Montreuil (le Rio dos camaraos) et intervient à l'Ecole supérieure de Cuisine française.
