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 DIOP Coumba - La cuisine du Sénégal

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  •  DIOP Coumba - La cuisine du Sénégal

DIOP Coumba

La cuisine du Sénégal

Hachette - Paris - 2010
ISBN: 9782012302112
128 p., ill.de Philippe Vaurès - 19,5 x 24 cm

Disponibilité éditeur: Epuisé chez l'éditeur.


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 En Afrique de l’Ouest, le Sénégal est probablement l’un des pays dont la cuisine est la plus réputée et la plus diversifiée. D’ailleurs, la plupart des Français qui ont eu l’occasion de se rendre dans ce pays connaissent et apprécient ses plats typiques. Aujourd’hui, à l’heure de la mondialisation, les palais européens osent s’aventurer vers des saveurs d’ailleurs. L’envie de découvrir d’autres goûts, d’autres cuisines, est réelle. Toutefois, cette cuisine est relativement méconnue en France, même si on l’a évoquée en 2004 grâce à « La cuisine de ma mère » du chanteur sénégalais Youssou Ndour (éditions Minerva). Cet ouvrage qui se propose de mettre à la portée de ces gastronomes ouverts aux saveurs lointaines, s’inscrit parfaitement dans cette perspective de la mondialisation de la cuisine. Les plats caractéristiques du Sénégal et d’autres pays du continent évoquent soleil, couleurs, épices et goûts. C’est une cuisine chantante.

Incompréhensible: un bon ouvrage disparu presque aussitôt que paru…..et passé chez les soldeurs