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Cuisine actuelle de l'Afrique noire. Le best-seller de la cuisine africaineA partir de : 7,71 € -
La cuisine de Moussa. 80 recettes africaines irrésistiblesA partir de : 13,94 €
Mes grands-mères m'ont initié aux saveurs de leurs cuisines et leur environnement. J'ai été attiré dans la cuisine par les saveurs culinaires de mon père. Ma mère m'a forcé à rester dans sa cuisine quelques temps. J'ai séduit ma femme avec ma cuisine. Ma femme m'a contraint à rester toute ma vie dans sa cuisine...
Plongez dans les cuisines de l'Afrique subsaharienne !
Découvrez les saveurs et les recettes de l'Afrique noire. Ces cuisines généreuses et riches en goûts, ce sont d'abord des ingrédients : arachide, igname, gombo,manioc, banane plantain, huile de palme... Sublimez ces produits qui invitent au voyage dans des recettes entre tradition et modernité : mafé, confit de canard à l'huile de palme, poulet DG, blanquette de veau à la togolaise, foutou d'igname à l'huile d'olive, yassa burger, boeuf bourguignon au gombo, jus de bissap...
Plus de 55 recettes inspirées des grands classiques de la gastronomie africaine et adaptées à nos cuisines européennes.
Alexandre Bella Ola est né au Cameroun d'un père lui-même cuisinier et maître d'hôtel. Après des études d'art dramatique il change de voie et lui aussi se lance dans la cuisine et fonde il y a 15 ans ce qui deviendra l'un des restaurants africains les meilleurs et les plus connus de la région parisienne: le Rio dos camaraos à Montreuil.
Il dirige aujourd'hui deux restaurants : à Paris dans le quartier des Halles (Moussa l'Africain) et à Montreuil (le Rio dos camaraos) et intervient à l'Ecole supérieure de Cuisine française.
Il dirige aujourd'hui deux restaurants : à Paris dans le quartier des Halles (Moussa l'Africain) et à Montreuil (le Rio dos camaraos) et intervient à l'Ecole supérieure de Cuisine française.
