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Découvrez la générosité de la cuisine sénégalaise avec: le maffé (sauce cacahuètes), le yassa (riz au poulet), le thiéboudienne (plat national sénégalais à base de riz et poisson). Les boissons et desserts traditionnels : tiacri (fromage blanc au mil et aux épices), bissap (boisson à l'hibiscus), ataya (thé à la menthe)…
De l'avis du cuisinier de Soumbala: un usage bien trop systématique du cube Maggi, alors que le bon vieux nététou traditionnel le remplacerait avantageusement.
Pour tester l'auteur à ses fourneaux: Le petit Dakar, 6 rue Elzévir 75003 Paris
Marie Barthélémy est propriétaire du Restaurant le Petit Dakar (Paris, 3e).
